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10-13

2026

新建饼干厂，饼干厂房设计需要满足哪些 SC 审查要求？

SC 现场核查会从厂区环境、车间布局、设备设施、卫生管控等多个维度审核厂房条件，饼干属于烘焙食品，冷却、包装工序的卫生管控是核查重点。下面梳理厂房设计阶段需要落实的 SC 审查相关要求。

10-12

2026

新建方便食品厂房，工艺布局设计避坑要点

新建方便食品厂房，工艺布局不是简单摆放设备，而是以食品安全规范为底线，兼顾生产效率、合规审查、远期扩产的系统工程。

10-10

2026

茶饮料生产车间工艺设计，怎么才能符合 GB 14881 标准

茶饮料水分、糖分含量高，极易滋生微生物，车间工艺设计直接决定产品品质与生产合规性。本文严格依据GB14881-2025食品生产通用卫生规范，结合瓶装茶、凉茶、调味茶等即饮饮料生产特性，从工艺流程、车间分区、布局设计、设备选型、卫生防控、合规整改等维度，详解标准化茶饮料生产车间工艺设计方案，为新建厂房、车间改造、SC认证审核提供可落地的工程技术参考。

10-09

2026

热加工熟肉制品厂房设计：影响施工落地与造价的核心细节解析

热加工熟肉制品厂房工况复杂，需符合 GB 14881 及肉制品生产许可相关规范，项目工期、造价、验收及运维成本很大程度取决于前期设计。本文从工艺布局、土建结构、地坪墙面、通风暖通蒸汽、给排水排污、模块化预留六大设计维度，分析各项设计细节对施工落地、造价控制带来的影响，提出以工艺定土建、以工况定材料、以规范定系统的设计思路，从源头减少返工，控制全周期建设成本，保障厂房合规落地。

09-30

2026

预制调理肉制品厂房设计核心目标

预制调理肉制品水分、蛋白含量高，微生物与交叉污染风险突出。厂房设计围绕合规生产、安全管控、高效运营确立六大目标：防控交叉污染、满足 SC 许可验收、适配生产工艺提升效率、降低运维能耗、便于车间清洁消杀、匹配 HACCP 等体系认证，从硬件层面保障食品安全，支撑企业标准化生产。

09-28

2026

蛋制品车间设计技术要点——怎么设计才能安全合规，高效投产？

本文围绕蛋制品车间设计，强调安全合规与高效投产。重点包括三级分区与单向流动、建筑无死角、排水水封坡度、气流正压、温度控制、逐个破壳与CIP清洗，以及排污条件、层高承重、公用工程容量预留。设计阶段一次性解决合规硬指标，可避免后期停工整改，实现快速投产。

09-23

2026

鱼子酱车间设计技术要点与设计规范

本文梳理鱼子酱车间设计技术要点与规范：核心生产区采用ISO7/十万级洁净标准，强制温度≤15℃，控制湿度、换气、压差和浮游菌；辅助区为ISO8/三十万级，普通区仅需干燥、防鼠、无异味。

09-21

2026

食醋车间工艺设计｜新国标落地，前置规划让建厂不难、生产无忧、维护方便

GB 14881-2025 落地后，食醋车间需以工艺为核心、合规为底线前置规划。针对强酸性、潮湿腐蚀、微生物风险高等特点，应坚持：洁污分区、物理隔离，划分三级作业区，实现人流、物流、污物流三线分离。

09-18

2026

中央厨房设计：与食品厂房不同的设计逻辑与易忽视细节

中央厨房不能照搬食品厂房设计。它服务自有门店或团餐，产品保质期短、多品种小批量，应按门店运营节奏反推产能、分区、动线和设备配置。文章从产能规划、卫生分区、给排水、通风、冷链、设备选型及留样、电气、消防等方面，说明中央厨房设计应重点注意的问题和易忽视细节。

09-16

2026

新国标GB14881-2025落地：豆制品厂房新增要求及关键设计问题解决方案

GB14881-2025 新版食品生产卫生规范针对豆制品高湿、易霉变、大豆致敏等特点，更新厂房设计硬性要求。新标准禁止仅依靠地面划线分区，要求实体隔断、分区独立工器具清洗间，淘汰开放式明沟，严控冷凝水、排水流向，新增食品接触压缩空气净化、致敏物质管控。文章针对车间结露发霉、人流物流交叉、排水堵塞、虫鼠入侵等高频设计问题给出工程对策，为豆制品厂房新建、改造及 SC 审核提供技术参考。